Questo è un arrosto buonissimo e adattissimo ad essere servito freddo, ma ottimo anche caldo. La ricetta l’ho trovata sul numero di Agosto-Settembre 2013 di PiùCucina e appena l’ho visto l’ho trovato bellissimo.
La salsa al limone l’ho aggiunta io, ma si presta bene ad ogni tipo di condimento ed è buono anche senza niente.
Arrosto farcito
dose per 6 persone
Ingredienti:
800 gr di lonza di maiale aperta;
2 uova;
2 cucchiai di farina;
2 cucchiai di parmigiano;
6 cucchiai di latte;
1 mozzarella;
2 salsicce;
1 mazzetto di aromatiche o il preparato pronto di erbe miste;
2 spicchi d’aglio;
sale;
1 bicchiere di vino bianco;
olio e.v.o..
Procedimento:
Preparare le frittatine sbattendo le uova e aggiungendo la farina, il latte e il parmigiano. Ungere una padellina e cuocere le frittate.
Pepare e salare la carne, poi comporla mettendo le frittate, la mozzarella tagliata a fettine e le due salsicce, quindi arrotolare la carne su se stessa e legarla.
Rosolare la carne in un tegame con l’olio e gli spicchi d’aglio in camicia, sfumare col vino bianco e quando il vino sarà evaporato infornare a 190° per circa 45 minuti.
Quando si sarà raffreddato bene potrà essere tagliato con facilità. Raccogliere il fondo di cottura per la salsa al limone.
Salsa al limone
1° Versione: raccogliere il fondo di cottura dell’arrosto e allungarlo col succo di un limone;
2° Versione: sbattere succo di limone con olio e prezzemolo.
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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Ma sai che mia nonna faceva spesso questa ricetta?! Lei, a sorpresa, aggiungeva anche dell'uva passa che dava un tocco particolare e buonissimo…ottima l'idea della salsa al limone
Trovo delizioso l'accostamento con la salsa di limone, di cui apprezzo particolarmente la prima versione. Anche mia madre faceva questo arrosto….. un piatto decisamente completo!
Brava Simona!!
Buono quest'arrosto! Passato un buon week? A giudicare d questa meraviglia si! Buona settimana! Chiara.
Ciao Simona, grazie mille per esserti unita ai miei follower e complimenti per questo bellissimo angolino! Sei davvero brava! 🙂 Il tuo arrosto è da acquolina immediata, salvo subito la ricetta… proverò quanto prima! 😉 Un abbraccio e buona settimana! :**
anche il maialino mi piace ….e ancor di più arrosti farciti ….non arrivo a mezzogiorno …:)) bacioni giusi_g
che buono questo arrosto, bravissima!
un abbraccio Linda
ciao Simona, questa è una ricetta che prepara sempre mio padre per il giorno di Natale, è il piatto della sua tradizione, ma ci mette anche gli asparagi. Complimenti per la tua versione
Splendido il tuo arrosto farcito. Già dalla foto se ne intuisce la morbidezza, la tenerezza e la bontà divina! Grazie, Simona!
Baci
MG
L'uva passa???? Questa me la segno perché mi sembra davvero un'ottima idea! Grazie!
Anche io ho fatto la prima versione della salsa, penso sia più completa e trovo leghi meglio il piatto! Grazie Erica!
Ottimo fine-settimana…l'unica pecca…l'ombra della fine delle ferie! Domani si riparte! 🙁
Ciao Vale, che bello vederti qui! Grazie mille per il commento e per il passaggio! Un abbraccio grandissimo!
Insomma solo il povero agnellino si salva dalle tue fauci!!!! ihihihihihihi
Grazie mille Giusi, un bacione grande!
Grazie Linda, sei carinissima! A presto e buona serata!
Buona con gli asparagi!!! Grazie per avermelo suggerito, lo terrò presente alla prossima occasione!!!! Davvero un'ottima idea! Un abbraccio Enrica e grazie del passaggio.
Ciao Maria Grazia, mi è piaciuto molto, soprattutto perché anche freddo si è prestato benissimo ai nostri palati! Ti ringrazio per le belle parole. Un abbraccio e buona serata!
Una ricetta gustosissima e originale!!!! Complimenti, un abbraccio
Grazie davvero Paola e buona serata!
passami a trovare che ti ho linkata in un post
Arrivooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!! 🙂
l'arrosto buonissimo ma la salsa al limone l'adoro!!!!
Grazie mille!!! Un bacione e buona giornata!!!