Tempo verrà
di DEREK WALCOTT
Tempo verrà
in cui, con esultanza,
saluterai te stesso arrivato
alla tua porta, nel tuo proprio specchio,
e ognuno sorriderà al benvenuto dell’altro,
e dirà: Siedi qui. Mangia.
Amerai di nuovo lo straniero che era il tuo Io.
Offri vino. Offri pane. Rendi il cuore
a se stesso, allo straniero che ti ha amato
per tutta la vita, che hai ignorato
per un altro e che ti sa a memoria.
Dallo scaffale tira giù le lettere d’amore,
le fotografie, le note disperate,
sbuccia via dallo specchio la tua immagine.
Siediti. È festa: la tua vita è in tavola.
Spezzatino alla grappa
dosi per 6 persone
(ricetta tratta da “L’Italia in cucina”)
Ingredienti
800 gr di spezzatino di vitello
400 gr di polpa di pomodoro
100 gr di panna liquida
30 gr di olio e.v.o.
1/2 litro di vino rosso
1 bicchierino di grappa
sale
pepe
odori
(cipolla, carota, sedano, prezzemolo, timo, alloro, cannella, ginepro, chiodi di garofano)
Procedimento
Mettere in una ciotola lo spezzatino con insieme tutti gli aromi e coprire col vino.
Lasciar riposare per almeno 12 ore in frigorifero.
Mettere la carne a rosolare nell’olio dopo averla scolata.
Salare, pepare e sfumare con la grappa.
Aggiungere uno o due mestoli della marinatura, dopo alcuni minuti unire la polpa di pomodoro e cuocere per un’ora a fuoco basso.
Aggiungere la panna e attendere che si addensi.
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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ahahahaha direi pochissima grappa pensavo di più…ottimo. Buona fine settima.
Autore
Guarda Edvige ti dirò….quando mi son trovata a decidere il nome….c’erano talmente tante spezie, che l’elemento più caratterizzante che ho trovato è statola grappa!!! 😀 ahahahhahahhahahha
adoro gli spezzatini, li trovo piatti confortanti e appetitosi…buonissimo il tu…ciao tesoro e scusa se è da tempo che non passo di qua! 😉
ciao Simona, che buono questo piatto e la presentazione bellissima…come sempre!
un abbraccio e buon we
simona
mi è venuto da sorridere Simo…..io ho imparato a usare la grappa in cucina da nonna, proprio per queste preparazioni e l’abitudine mi è rimasta nel cuore, quella sensazione di gioia solo all’idea di cucinare uno spezzatino così….
bacio grande e buon week end
raffaella
Autore
Grazie della visita Ale! 🙂
Autore
Grazie Simooooo!!!! 🙂
Autore
Grazie Raffaella di aver condiviso questo tuo dolcissimo ricordo!
Buon fine settimana cara.
Secondo me non c’è modo migliore di cucinare la carne usando gli alcolici! Sicuramente buonissimo il tuo spezzatino…peccato non mangiare carne 🙁
Autore
grazie ragazze…la prossima ricetta allora sarà per voi! 😀 niente carne!