Brioches all’acqua…in libera interpretazione!
Ingredienti:
600 gr di farina 0 (nella ricetta originale 500 di 00);
250 ml di acqua;
150 gr di zucchero di canna chiaro (ricetta originale: 100 di zucchero semolato);
60 gr di burro;
100 gr di uvetta sultanina (non c’era);
la scorza grattugiata di 1 limone (vabbè qui alcuni mettevano arancia, alcuni limone, io avevo il limone e l’ho usato);
1 cucchiaino di aroma naturale di vaniglia;
1 bustina di lievito di birra secco;
1 pizzico di sale.
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| La mia piccola “aiutante” al lavoro!!!! |
Procedimento:
Mettere nell’impastatrice la farina, lo zucchero, il lievito, l’acqua e mescolare. Aggiungere un pizzico di sale e il burro ammorbidito a pezzetti.(Se lo mettete fuso, o usate l’olio in sostituzione, aggiungerlo poco alla volta altrimenti ci vorrà un secolo per farlo assorbire dall’impasto!).
Unire la scorza grattugiata, l’aroma naturale di vaniglia e mescolare. Aggiungere infine l’uvetta ammollata e strizzata. Quando l’impasto è pronto lasciar lievitare fino al raddoppio.
A questo punto si consigliava di mettere l’impasto in un sacchetto nel frigo per tre ore…io ho saltato a piedi pari questa fase per mancanza di tempo.Prendere l’impasto, rompere la lievitazione impastando di nuovo un po’ e dividere in palline della misura di 50 gr.
Posizionare le palline sulle teglie coperte carta da forno e far lievitare di nuovo fino al raddoppio. Quando sono pronte infornare a 180° in forno statico per 15-20 minuti.
Spolverare con zucchero a velo.
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Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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Ottimo lavoro, ma…. credo il grande merito sia della tua deliziosa (aggiunta personale) piccola aiutante ^_^
Ma che aiutante d'eccezione la Chicchetta! E che brioche!!! Fantastiche! Seguirò passo passo, Simona! Bravissime! 🙂
Baci
MG
Riquísimos!
Sigo tu blog, sigues el mío? http://elblogdeaceber.blogspot.com.es/
Ciao Simona, credo che l'aiuto della tua piccolina sia stato fondamentale per ottenere delle brioches così deliziose!!! Bravissima, bella ricetta, prendo nota!!!
Bacioni…
Bravissima!
Fsvolose queste brioches all'acqua, bravissima!!
Avevo pensato di provare a fare queste deliziose brioches anche io, ma non mi ci provo neppure, senza un'aiutante come la tua non mi verranno mai bene:-) Ma quanto dolce è???
Baci, buona serata.
Che dolce la tua piccola aiutante , anche io quando mio figlio era piccolo mi facevo aiutare in cucina , così gli è venuta la passione x la cucina e spesso quando è in vacanza da scuola cucina lui .
Bella questa ricetta non la conoscevo grazie per averla postata.
oh che vedono le mie pupille !!! le briochine saranno una favola non metto in dubbio ma quelle braccine paffutelle
sarebbero proprio adatte per essere mordicchiate ….complimenti Simona per entrambe le opere … riuscite benissimo …
un bacione a te e un morsino… piccolo dai … alla piccolina
giusi_g
Accidenti! Dei piccoli capolavori!! Da copiare…
Grazie Erica!!! Beh…lei è decisamente il motore di tutto!!!! Un bacione grandissimo!
Grazie mille!!! L'aiutante ringrazia!!! 🙂
Ciao, benvenuta nel mio spazio, verrò certamente a visitare il tuo!
Senza di lei, di sicuro, non avrebbero avuto lo stesso sapore!!! Grazie Ely!
Grazie Arianna, sono felice di sentirti!
Grazie sei sempre gentilissimo!!!
Ahahahahaha, grazie, la informerò del complimento! Un abbraccione Sara!
Spero che le continui a piacere aiutarmi in cucina…sarebbe il mio sogno! Le brioches provale perché sono sorprendenti!
Vengono costantemente mordicchiate e sbaciucchiate, tanto che spesso ci dice "ora basta….ho da fare!!!!" 🙂 Un bacione Giusi!!!
Grazie Guendalina! Un abbraccione
eccezionali e con l'aiutante sono stupendeeeeeeeeeeeee!! ciaoo
Interessantissima la tua ricetta! Se ti va' passa da me!
http://17modidimangiareilmango.blogspot.it/
Ciao Simo! 🙂 Anche io, qualche anno fa, ho eliminato degli alimenti per poi reintegrarli piano piano e devo dire che tanti fastidi sono scomparsi… quindi continua così e vedrai che benessere generale dopo! 😉 Queste brioches sono deliziose e la tua aiutante è stupenda! <3 Complimenti e un abbraccio forte, buona serata :**
ma che bella la tua aiutante, quelle manine che si vedono dolcissime!complimenti per questa ricetta, troppo brava!
baci simona
Grazie fede! Un baciooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!! 🙂
Grazie mille! passerò di sicuro a trovarti!
Non puoi capire che piacere mi fa sentire che qualcuno che ci è già passato ti dice che funziona! Grazieeeeeeee!!!!!!!!!!!!!
Eh, eh….quando ha visto la sua foto nel blog le ho detto lo sai chi è quella??? e lei…"io! ….Mentre facevo il macello!!!!!!" ahahahahaha, si diverte troppo ad aiutarmi!!! grazie del passaggio un bacione!
che carina la tua aiutante e complimenti per queste briches!
un abbraccio Linda
Grazie Linda! Un bacione e a presto!
Quant'è bellina la tua piccola aiutante! 😀
Meravigliosa questa ricetta, leggera ma ipergolosa! Geniale!
Un bacione, tesoro
Un abbraccio
Lore
Ciao Simona, questa ricetta è da copiare subito proprio perché non si deve aspettare tempo!!! Sei stata bravissima tu o è merito dell'aiutante? Bacio a presto
Certo che sono buonissime.. Con un aiutante così!!! Bravissime!
Ciao Lore! Grazie mille per i complimenti all'aiutante….lei gongola!! 🙂
La decisione di tagliare i tempi….è decisamente tutta opera sua!!!! 🙂
Grazie Chiara, la soddisfazione maggiore è vedere che lei a colazione se le divora! Un grosso abbraccio!
brava Simona!!! però ammetti che l'aiutante aggiunge il tocco in più ^_^… mi ti devo rubare, le provo con la PM 😉 un bacione grande cara <3 ad entrambe!!
Ma che belle Simona! Ti capisco benissimo…..quando si scopre di essere intolleranti ad un alimento sembra ci cada una tegola sulla testa e poi…..ci si scopre dei genietti laboriosi….io ho una grave intolleranza ai lieviti chimici……
Ma bando alle ciance complimentissimi alla tua splendida aiutante di cucina!!!!!
Come ti capisco. Anche io ogni tanto sono in fase disintossicazione forzata. Fortuna le uova capita saltuariamente perché sono veramente ovunque e difficilissime da sostituire, ma tu hai già cominciato alla grande. E si sa, chi ben comincia… 🙂
Ciao Simona, belle brioche, alla tua curiosita`, l'impasto si mette in frigo perche` ne aumenta i sapori e profumi,e sopratutto e piu` digeribile, spero di averti tolto la curiosita`, ciaooooo !!!!!
siao simo, che bella la tua bimba che pasticcia le brioche all'acua leggere e comunque saporite. brava 🙂
Meglio! Con la pm verranno sicuramente meglio!!!!!Io con quello di birra sono sincera, mi trovo più pratica quando ho l'aiutante in azione!!!!!
Ma grazieeeeeee!!!! Hai visto che apina laboriosa??? Mi dispiace per la tua intolleranza, ma vedo che dalle tue bellissime preparazioni con pm, l'hai superata alla grandissima!
Speriamo di continuare….ho appena preso il regime alimentare e quasi mi mettevo le mani nei capelli, cmq mai disperare!!! In qualche modo provvederò!!!!!! Grazie per il passaggio! Un bacione
Ma come ho fatto a non pensare di chiedere a te????? Grazie Jerry, sono stra-felice che tu abbia risolto il mio dilemma….e ti prego ogni volta che ne avrai voglia, dammi qualche suggerimento per migliorare!
Grazie Enrica!!!! Ti abbraccio forte forte! E anche l'aiutante ti abbraccia con tanto affetto!
Ciao Simo che belle queste brioches! L'aspetto è delizioso! Mi raccomando non abbandonare il tuo nuovo regime alimentare! Un abbraccio e a presto
Paola
Ci sto provando…oggi ho provato le barrette ai cereali home-made…per gli spuntini…vediamo cosa ne esce fuori!!! Grazie del passaggio cara Paola!
Che buone che sembrano!!!!! Appena posso le provo! 🙂
Tieni duro con la dieta disintossicante, ti capisco bene perchè io sono allergica a un sacco di cose!!
Ma dai, per fortuna è una cosa temporanea!!
Un bacione
Non ne rimarrai delusa, sono davvero buone! Ci proverò…ma già sogno costolette!!!!!! ahahahahahahah
Ciao Simona sono contenta di essere capitata al momento giusto con la mia ricetta! Bacio buon we
Ma poi tu non hai idea di quanto mi piacciono le girelle alla cannella e quanto ho sfogliato in questi giorni libri di cucina che ho in casa per trovarne una ricetta che mi piacesse…e poi tu hai pubblicato la tua!!!! Mi hai letto nel pensiero!
Visto? Questa già mi sembra una buona ricetta, profumata e gustosa anche senza uova! Bravissima Simona, un baciotto
Grazie Terry! Speriamo di continuare in questa direzione!!!!
Grazie Simoooooooo, che carina la tua aiutanteeeee che musetto spettacoloreee!! Che bello cucinare con i propri piccoli eh??Qui faccio un piccolo sospiro… spero di diventare presto mamma anche io!
Questa ricetta devo assolutamente provarla più prima che poi! Grazie di cuore e grazie di tutto, un mega abbraccio a te ed alla cucciola!
Grazie a te Vivi!!!! Per tutto quanto!!!
Vedrai che presto lo diventerai anche tu!!!!!!
Un bacione e un abbraccio grandissimo!!!!
<3 grazie mille Simo! <3 <3
Ciao! Che golosita'!!!!! Complimenti!!
Grazie Annalisa, sei gentilissima!
Un abbraccio!