Polpette al sugo


“La pioggia ha un vago segreto di tenerezza
una sonnolenza rassegnata e amabile,
una musica umile si sveglia con lei
e fa vibrare l’anima addormentata del paesaggio.”Inizia così la bellissima poesia
di Federico Garcia LorcaPioggia”
ed è proprio a questo che la pioggia mi fa pensare…
E non riesco a trovare una scusa migliore
per chiudersi in casa e coccolarsi,
magari preparando il nostro comfort food preferito.
Tutti ne abbiamo almeno uno…questo è uno dei miei.



Polpette al sugo

(dose per circa 23 polpette da 60 gr)
Ingredienti
Per le polpette
1 kg di carne di vitello macinata
80 gr di pane raffermo
100/120 gr di latte caldo
2 uova
prezzemolo tritato
la punta di un cucchiaino di aglio in polvere
sale (12 gr circa)
pepe ( facoltativo)
Per il sugo
700 ml di passata di pomodoro
6 cucchiaini di olio e.v.o.
1 spicchio di aglio

sale




Procedimento
Polpette
Scaldare il latte e mettere il pane in ammollo,
finché non si sarà completamente ammorbidito.
Mescolare in un recipiente tutti gli ingredienti,
unire il pane e mescolare benissimo aiutandosi con le mani.
Formare delle polpette di circa 60 gr l’una.
Sugo
Mettere in una padella ampia l’olio e l’aglio.
Far colorire l’aglio e a questo punto unire la passata di pomodoro.
salare e far insaporire per un po’, chiudendo col coperchio.
Mettere le polpette nel sugo e coprire,
girando ti tanto in tanto, fino a cottura ultimata.
Simona Stentella

Sono uno storico dell’arte, ma lavoro all’accettazione dell’ospedale di Acquapendente, un paese sul confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e amo seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.

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18 Comments

  1. 3 Dicembre 2014 / 13:20

    Non faccio vedere questo post a maritozzo altimenti mi obbliga stasera a fargli le polpette al sugo che adoro. Promesso che gliele farò quanto prima intanto salvo la ricetta. Buona giornata un abbraccio.

    • 8 Dicembre 2014 / 3:25

      Ciao Edvige! le polpette al sugo gliele puoi fare…noi con poco abbiamo la cena pronta, e loro sono contenti!!! 😀
      Un abbraccio grandissimo!

  2. 3 Dicembre 2014 / 13:27

    bhè simo, questa si che è un vero comfort food.. ti abbraccia e ti sazia.
    e tu l'hai presentato e introdotto con una nota poetica.. 🙂
    grande!

  3. 3 Dicembre 2014 / 18:59

    Ciao Simona, innanzitutto complimenti per la nuova immagine del tuo blog, mi piace moltissimo!!!
    Le polpette al sugo, inutile dire, un classico della cucina casalinga, ricorda la cucina della nonna, della mamma e a me piacciono un sacco. Bellissime foto!
    A presto, un abbraccio.

    • 8 Dicembre 2014 / 3:26

      Anche io le adoro Any, sono un piatto davvero semplice, ma racchiudono tutto il buono della tradizione.
      Un abbraccio

  4. 3 Dicembre 2014 / 20:31

    io lo adoro Garcia Lorca ne ho ripresa una anch'io che parla dell'autunno e mi piace tanto e sai che c'è?? adoro anche le polpette al sugo … proprio così ….a me piacciono al sugo e a mio marito invece in bianco con tanto burro e limone … e sono meglio le mie ma per democrazia si fanno quelle in bianco …. allora mi chiedo posso venire a casa tua per mangiarle ???
    un abbraccio grandissimo
    giusi

    • 8 Dicembre 2014 / 3:27

      Giusy, la mia casa è sempre aperta per te! vieni a farti sta scorpacciata di polpette che così ci facciamo pure due chiacchiere!
      Baciotti

  5. 3 Dicembre 2014 / 21:56

    buone tesorinoooo…che belle foto! complimenti, mia mamma le fa insuperabili proprio come queste qui…un abbraccio!

    • 8 Dicembre 2014 / 3:28

      Ciaoi Aleeeeeee, ma quanto mi piacerebbe avere la ricetta della tua mamma…perchè ogni famiglia le fa un po' diverse e io sarei curiosissima di assaggiarle!!!
      Un abbraccione

  6. 8 Dicembre 2014 / 9:00

    E come si può resistere a queste bellissime polpette? Sono uno dei comfort food migliori a mio parere 🙂
    Un abbraccio e felice giornata!!

  7. 8 Dicembre 2014 / 20:46

    Le polpette piacciono sempre a tutti, ma queste in modo particolare: invitanti, con un bel colore dato dal sughetto e immagino solo il sapore…..mmmmmm che bontà 🙂
    Un bacio

  8. 15 Dicembre 2014 / 21:20

    Eccoti Simoooooooooooo <3
    Come sta la tua bimba?
    Buone le polpette, devo farle pure io, mio marito me le chiede sempre ^_^
    Un bacio
    Miky

    • 21 Dicembre 2014 / 14:55

      Miky, tesoro mio! Eh eh…ha iniziati l'antibiotico per mandar via la febbre che le dura da quel famoso Sabato….ora già inizia a stare meglio. ti abbraccio forte forte, sperando di poterlo fare di nuovo al più presto dal vivo!

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