Con questa ricetta partecipo al contest di Natale di Mamma Papera
per la categoria Il pranzo di Natale.
Se c’è una cosa che rende unici i ricordi, è l’alone di dolcezza e di amore di cui sono contornati…ed è di questo che sono fatti i miei ricordi di Natale, un amore immenso, una famiglia riunita e tanta gioia di essere insieme.
Amo il Natale e amo la mia famiglia… amo respirare questo clima di attesa, di gioia e di festa…
Ed ogni Natale è uguale e diverso, speciale e unico, magico e meraviglioso…
Questa ricetta è per te Alessandra! Te la dono, insieme a un ringraziamento speciale…
Per vari motivi, principalmente dovuti alla mancanza di tempo, quest’anno non ho pubblicato ricette natalizie, né ho fatto post di auguri.
Sentivo che mi mancava qualcosa!
Per me, che amo cosi tanto il Natale e questo mio angolino virtuale,
il tuo contest è stata la spinta a non lasciar passare questo anno senza aver fermato con qualche immagine e con una ricetta l’atmosfera di casa mia.
La pasta che propongo è una pasta golosa, ricca, saporita, ma facilissima e perfetta per essere preparata in anticipo…spero, grazie a questa ricetta,
di poter dare uno spunto interessante per un pranzo in famiglia speciale, rilassante…
e preparato rigorosamente in anticipo!
Pasta al forno con salsa al pecorino e speck
(dosi per 5 persone)
Ingredienti
500 gr di penne
100 gr di pecorino romano
280 gr di guanciale stick
400 ml di latte
6 cucchiai di olio e.v.o
2 cucchiai di farina
½ cucchiaio di maizena
1 tuorlo d’uovo
sale
pepe noce moscata
qualche fiocco di burro
Qualche fetta di speck
- Cuocere la pasta in acqua salata e scolare al dente.
- Preparare una salsa (tipo besciamella) all’olio extravergine di oliva mettendo in un pentolino 350 ml di latte 1 cucchiaio e mezzo di olio e.v.o., 2 cucchiai di farina, sale, noce moscata e mescolare. Far scaldare un pochino poi aggiungere la maizena e far addensare. Aggiungere alla salsa 5 cucchiai di olio, 50 ml di latte, 60 gr di pecorino grattugiato, 1 tuorlo, il pepe e mescolare bene.
- Su una padella mettere il guanciale stick senza aggiungere altri grassi e cuocere fino a che non si colorisce bene.Condire la pasta con la salsa al pecorino e il guanciale.Mettere la pasta in una teglia e compattarla. Coprire con qualche fiocco di burro e una spolverata del restante pecorino e infornare a 200°C fino alla gratinatura desiderata
- Prendere lo speck a fette e farlo cuocere su una padella fino a che non diventerà ben croccante, spezzettarlo e a quel punto mettere una manciata di speck su ogni porzione di penne che servirete.
Note:
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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Buono preso nota. Bella bambina e bella anche tu. Buon proseguimento 2016
Emozione…grazie cara ?
Autore
Grazie Ale! Spero che ti piaccia! 😀
Autore
Grazie Edvige! Quelle nella foto sono mia figlia e sua zia (che sarebbe la mia bellissima cuginetta). Ti faccio tanti carissimi auguri di buon anno tesoro! A presto!
Che belle foto, la tua bimba è stupenda. E che bella atmosfera.
Io adoro la pasta al forno, mi piace anche di più delle lasagne, ed è anche molto più veloce da fare
Ciao Simo! Finalmente riesco a ritagliare un po’ di tempo per tornare a leggere qualche post e non poteva mancare un salto qui nella tua casetta!
Mi spiace leggere che ci sia stata qualcosa che ha un po’ offuscato l’atmosfera natalizia e spero sia tutto passato. Quanto è cresciuta la piccola Marghe, è una signorina.
Un abbraccio ad entrambe e spero di rileggerti presto!
Volevo commentare su iFood dei crostini toscani ma ci rinuncio di Disquis non ne posso più. Ogni tot. commenti improvvisamente rivuole pass e il più delle volte dice errata e si ricomincia. Sinceramente mi sono stufata. Posso avere problemi solo io per incapacità ma dubito solo con disquis non funziona. Mi dispice ma volevo dirti il perchè. Buoni ed ho preso nota li ho gustati a Firenze da un amica ed a Castiglione sul Lago favolosi. Ciaoo e buona domenica.
Autore
Grazie Elena…pure io adoro l’atmosfera natalizia! E’ decisamente il periodo dell’anno che mi emoziona di più!
Autore
E’ diventata grande…passano tanto in fretta gli anni. Goditi ogni istante del tuo principino e, appena possibile ci prenderemo un bel caffè insieme! Dolcissima amica mia! <3
Autore
Grazie Edvige, sei sempre tanto cara! Scusa l’assenza, ma in questo periodo ho fatto fatica a ritagliarmi momenti su internet!