Eccomi qua, dopo 4 mesi di silenzio torno con una nuova ricetta, con una rinfrescata generale al blog e anche alla mia anima…

Sono successe tante cose questa estate, soprattutto a me.

Ho ritrovato una parte di me che avevo dimenticato, ho ritrovato lati del mio carattere che gli anni avevano camuffato.
Mi sono riconosciuta di nuovo dopo tanto tempo, mi sono trovata a ridere a crepapelle e a sporcarmi nella sabbia spensierata come da tempo non mi accadeva, ho pianto lacrime abbondanti, sincere e inattese.
Sono uscita, sono stata tanto fuori casa e mi sono stancata da morire. Ho avuto alti e bassi, mi sono ripresa e poi sono caduta di nuovo.

Ho sepolto e allo stesso tempo ritrovato alcune cose di me.

Ho messo la parola fine a una parte della mia vita e ho toccato il fondo…sono stata triste come non mai e ho sentito un senso di impotenza.
Poi però ho ripreso ossigeno e sono risalita fino a raggiungere vette di gioia e completezza inaspettate.

Il bagaglio idealmente è ancora sul letto perché una cosa è certa…ora non mi fermo!
Sono già pronta a ripartire per un’altra meta.

La paura per un bel po’ sarà relegata in un angolo e l’incoscienza di una seconda adolescenza ritrovata me la tengo stretta come un dono.

Per ricominciare a muovere i primi passi vi lascio i miei muffin al cacao e gocce di cioccolato, morbidi come una nuvola e super cioccolatosi!
Margherita li porta a scuola e non vuole saperne di cambiare merenda.
A proposito di scuola…lei quest’anno ha iniziato la prima elementare e nel prossimo post magari vi racconto come è andata anche quest’altra avventura!

Muffin al cacao e gocce di cioccolato fondente
(dosi per circa 12-14 muffin)

Ingredienti

250 g di farina 0
70 g di cacao amaro
125 g di yogurt intero
160 ml di latte
150 g di zucchero
100 g di gocce di cioccolato fondente
80 ml di olio e.v.o.
1 uovo
1 cucchiaino di lievito dell tradizione
1/2 cucchiaino di bicarbonato
(in sostituzione del lievito e del bicarbonato usare 1/2 bustina di lievito per dolci)

Procedimento

1. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao amaro, lievito)
2. Unite tutti gli ingredienti liquidi (olio, latte, l’uovo leggermente sbattuto e lo yogurt) e versateli nella ciotola degli ingredienti secchi.
3. Mescolate il tutto, ma non troppo. Dovete soltanto inumidire tutto il composto. Appena tutti gli ingredienti secchi saranno stati inumiditi dai liquidi fermatevi ( è questo il trucco per avere muffin extra soffici!).
4. Versate il composto aiutandovi con un cucchiaio nei pirottini disposti all’interno della teglia per muffin.
5. Versate sopra ciascun muffin abbondanti gocce di cioccolato fondente.
6. Infornate a 180° in forno già a temperatura in modalità statica. Cuocete per circa 17-20 minuti.
7. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.