Ciambella integrale con i pinoli

Ecco uno dei miei dolci preferiti…inventato inserendo tutti gli ingredienti che mi piacciono di più.
Un dolce rustico, in cui il gusto della farina integrale si incontra con l’olio extravergine e i pinoli.
Il risultato è un dolce fragrante, buonissimo e salutare, con una crosticina in superficie e morbido dentro che, accompagnato da una tazzina di caffè o con del Vin Santo è una vera goduria….provare per credere!

Ciambella integrale con i pinoli

Ingredienti

300 gr di farina integrale;
200 gr di farina 00;
180 gr di zucchero di canna chiaro;
70 ml di olio e.v.o.;
2 uova;
la buccia grattugiata di 1 limone;
30 gr di pinoli;
1 bustina di lievito per dolci;
latte q.b..

Procedimento

Mescolare in un recipiente la farina con lo zucchero, aggiungere le uova, l’olio, la buccia grattugiata del limone e manipolare fino a che tutta la farina sia stata assorbita e il composto risulti compatto. Aiutarsi in questa operazione con un pochino di latte in cui si è fatto sciogliere il lievito (a me è servito l’equivalente di una tazzina da caffè).
Quando il composto diventa ben manipolabile si fa un lungo cilindro e gli si da la forma di una ciambella, quindi si pone in una teglia oliata e infarinata.
A questo punto si prendono i pinoli e letteralmente si conficcano nella ciambella.

Cottura:

Forno statico per 40-45 minuti circa a 180°

N.B. Da accompagnare con un Aleatico di Gradoli o un buon Vin Santo.

 

Con questo dolce partecipo al Contest diValentina del blog Valy Cake and…
Scade il 16/06/2013
Simona Stentella

Sono uno storico dell’arte, ma lavoro all’accettazione dell’ospedale di Acquapendente, un paese sul confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e amo seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.

18 Comments

  1. 24 maggio 2013 / 6:52

    un'ottimo dolce molto salutare, ultimamente anche io sto usando le farine integrali e i semi buona giornata

    • 24 maggio 2013 / 12:58

      Grazie Enrica, si anche io appena posso uso l'integrale…fa parte delle mie aspirazioni di vita vegetariana che però non decolla! Un bacio buon fine-settimana.

    • 24 maggio 2013 / 13:00

      Grazie mille, credimi col caffettino alla fine del pranzo è la fine del mondo…ti mando un bacione.

  2. 24 maggio 2013 / 9:36

    deve essere eccezionale Simona, se trovassi la farina integrale lo proverei di certo!

    • 24 maggio 2013 / 13:02

      Ciao Vivi, credimi…Io sono sempre ipercritica con tutto quello che cucino, c'è sempre qualcosa che potrei migliorare, ma questo non lo tocco più!

  3. 24 maggio 2013 / 10:07

    ma grazie!!! a breve l apubblico su Fb! entro oggi di sicuro!

  4. 24 maggio 2013 / 11:21

    Una vera delizia, ha un aspetto fantastico!!! Complimenti, un bacio e buon fine settimana

    • 27 maggio 2013 / 9:48

      Guendalina, se ti piacciono i pinoli provala! ti piacerà certamente…e anche alle bimbe, Margherita ne va matta! Un bacione.

  5. 26 maggio 2013 / 15:23

    Ciao, io sono sempre disponibile se ti serve una assaggiatrice!
    Elena

    • 27 maggio 2013 / 9:51

      Ma te bisogna che mi avvisi quando torni al paesello…così una mangiatina insieme la facciamo come ai vecchi tempi….beh io con qlc acciacco in più di allora!!!! Un bacione Elena!!!!

  6. 27 maggio 2013 / 12:48

    Sembra deliziosa! Dovrei provare a farla, i dolci integrali mi piacciono molto

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *