Stavolta la ricetta, l’ho trovata nel blog Incontriamoci in cucina io, purtroppo, non avevo i mandarini, quindi ho usato due piccoli limoni, ma al più presto proverò la versione originale perché penso che il profumo del mandarino si sposi perfettamente con la cannella!
In questo caso il peso di ogni lumachina è 35 g, per un apporto di circa 135 calorie.
Il risultato è stato davvero apprezzato, un pane profumatissimo, molto goloso e che si mantiene benissimo, chiuso in una busta, anche nei giorni successivi.
Lumachine alla cannella
Ingredienti:
400 gr di farina;
185 ml di latte;
25 ml di olio e.v.o.;
100 gr di zucchero;
10 gr di miele;
2 cucchiaini colmi di cannella;
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito di birra.
Procedimento:
Far sciogliere 50 gr di zucchero e il miele nel latte. Quando si sarà raffreddato mettere nell’impastatrice la farina, la scorza del limone e il bicchiere di latte. Mescolare e aggiungere anche l’olio. Continuare a mescolare fino a quando l’impasto si sarà incordato (la pasta si deve arrampicare su per il gancio in un unico blocco).
Lasciar lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio.
Dividere l’impasto in palline di circa 40 gr (dopo cotte peseranno un po’ meno), quindi farne dei cilindri, schiacciarli col mattarello e mettere lungo un bordo del cilindro schiacciato un mix dello zucchero restante con la cannella (io ne ho messo 1 cucchiaino per lumachina).
Arrotolare prima la pasta su se stessa e poi formare le lumachine avendo cura di mettere l’estremità sotto la lumachina prima di poggiarla sulla teglia coperta da carta da forno (per evitare che in lievitazione, gonfiandosi, si aprano).
Far lievitare nel forno fino al raddoppio e quando sono pronte spolverarle con il mix di zucchero e cannella avanzato.
Cuocere in forno statico a 180°per 15 minuti.
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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Wow .. ho l'acquolina in bocca… sicuramente una favola..
un saluto Elisa
ahiahiahi… gli assalti alla dispensa ^________^
Nooo, ma sono stipende, io poi adoro la cannella, appena provi la ricetta con i mandarini naturalmente voglio il post, queste le devo provare.Un bacione e a presto:-)
Sara
Favolosa, grazie della ricetta!!
ma io mi prendo tutto il vassoio!!! come fai a calcolare le calorie di un piatto? ^_^ grazie ^_^
Simona che meraviglia!
Adoro la cannella e questi panini sono bellissimi!
Brava come sempre, buona giornata!
Grazie Elisa, buon fine settimana!
….e alle pere e mascarpone!!!!! 🙂
Guarda Sara, già così sono buonissime e profumatissime, ma appena le farò coi mandarini ti farò sicuramente sapere!
Un abbraccio e buona giornata!
Grazie mille Aless!
Un abbraccione e buona giornata!
Lo calcolo in modo molto semplice: carta penna e calamaio!!! 🙂 nel senso che vado su internet in uno dei vari stimatori di calorie, inserisco ingrediente per ingrediente le quantità le sommo e poi divido in base al peso….ecco perché ho scritto circa, a volte le calorie possono variare di qualche sciocchezza in base alla marca del prodotto che usi o anche dello stesso stimatore di calorie! 🙂
Anche io adoro la cannella…anzi la amo alla follia!!!
Grazie Chiara passa una splendida giornata!
Ciao! Queste lumachine sono davvero deliziose! Complimenti! Un abbraccio e buon we
Paola
ma quanto sono buone!!!complimenti per questa ricetta, vorrei saperli fare anche io!!!
buon we simona
Ma che belle! Devo provarle! Magari questa settima mi cimento!
Ciao Simona 🙂 La cannella mi piace tantissimo e queste lumachine devono essere deliziose! Bravissima, complimenti! 🙂 Un abbraccio forte e buon weekend :**
ma grazie non sapevo che esistessero questi siti!! ^_____________^
Mmmmhh Simona…. iniziare la giornata così, ma anche intervallarla con qualche spuntino ^_^, è davvero delizioso!! Complimenti di cuore!
Grazie Paola! Auguro anche a te uno splendido fine settimana!
Provaci Simo! Il procedimento è scritto…sono più facili di quanto uno immagini! Un abbraccione
Fammi sapere se le fai mi raccomando!!!
Un bacione a tutta la vostra bella famigliola! Smackkkkk
Grazie Vale, anche a me piace moltissimo la cannella! Un abbraccio e buon fine settimana!
Ahahahahahaha…ma poi ti dico di più…la mattina mi regolo meglio perché sono monoporzioni, ma al giorno passare in cucina e prenderla una al volo è un attimo!!!!!
Un bacione!!!
Ciao Simona, belle e sicuramente buonissime queste lumachine, mi piace molto la cannella!!! Bravissima!!!
Bacioni, buona domenica…
colazione dopopasto e merendina poi se di sera ti viene un languorino … tanto sono leggere …. mamma che buone saranno … state ??? spolverate tutte ??? uffy sempre a bocca asciutta … baci giusi_g
Leggere e golosissime, Simona! E senza sensi di colpa!
Un abbraccio e buona domenica!
MG
Grazie Ely…la cannella è unica, specie in autunno e in inverno ti avvolge e ti coccola che è una bellezza!
Ti auguro una splendida domenica!
Io amo la colazione e adoro le brioches…ne ho fatte con cioccolata, senza cioccolata, con l'uvetta, con la marmellata, senza marmellata…insomma veramente una bella varietà…ma queste sono state tra le mie preferite! Cero, a te che la cannella non piace….una bella sostituzione con la marmellata non la nega nessuno!!!!! 🙂
Eh si….ma tra l'altro assaporando certe pietanze, magari fatte con pochi grassi…ti viene da chiedeeti….ma perché prima esageravo tanto??????
La presentazione è come sempre fantastica, belle foto e dettagliate info nutrizionali 🙂 Anche io uso poco burro, devo dire però che quando facciamo le cene tra amici "ognuno porta qualcosa" essendo i miei prodotti meno grassi e friabili di quelli di pasticceria non sempre sono stati apprezzatissimi…ma a me piace lo stesso, quindi 😉
Grazie Chiara! Hai ragione, magari le preparazioni più salutari non sempre sono apprezzate, ma ti dico che ho a casa uno dei libri di alta pasticceria più famosi che esistono….e non ho fatto mai una di quelle torte, perché per torte di 18 cm di diametro ci sono dosi di burro e zuccheri che la mia coscienza non mi permette neanche di concepire!!!
Un abbraccio!
Cioa Simona, che buone queste lumachine, davvero per una colazione speciale; anche a me piace sedermi e prendermi un attimo, proprio un attimo, prima della bolgia! Bacione
gnamme gnam I love cannella! Rinvio da tempo la preparazione della cinnamon rolls simili a quelle dell'Ikea che ogni volta prendo puntualmente!
Sono da provare le tue dunque, assolutamente. E poi l'apporto calorico è fantastico! Sempre più brava Simo! UN mega kiss
Hai detto bene…la bolgia!!! Quell'attimo sembra il rallentatore dei film!!!! Grazie del passaggio cara!
Non li ho mai mangiati…ma all'ikea ci sono stata solo una volta!!! 🙁 devo riandarci assolutamente, ma la chicca per ora non tollera i viaggi più lunghi di 40 minuti…Viterbo limite massimo!!!!!
Ciao Simona, come va? Qui la bolgia continua, ma il we si avvicina 😉 Bacione
Va meglio…per fortuna il mio we è iniziato oggi visto che stamani ho lavorato e poi non sono di turno fino a lunedì! meno maleeeeeeee!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!