Torta moka

La torta moka è una torta dal sapore semplice e tradizionale. Il caffè crea un profumo unico e confortante.
Il procedimento è velocissimo e davvero molto semplice.
Si può decidere se aggiungere o meno la glassa , ma io la trovo troppo golosa per non metterla.

“Non ti auguro un dono qualsiasi,
ti auguro soltanto quello che i più non hanno.
Ti auguro tempo, per divertirti e per ridere;
se lo impiegherai bene potrai ricavarne qualcosa.
Ti auguro tempo, per il tuo fare e il tuo pensare,
non solo per te stesso, ma anche per donarlo agli altri.
Ti auguro tempo, non per affrettarti a correre, ma tempo per essere contento.
Ti auguro tempo, non soltanto per trascorrerlo,
ti auguro tempo perché te ne resti:
tempo per stupirti e tempo per fidarti e non soltanto per guardarlo sull’orologio.
Ti auguro tempo per guardare le stelle
e tempo per crescere, per maturare.
Ti auguro tempo per sperare nuovamente e per amare.
Non ha più senso rimandare.
Ti auguro tempo per trovare te stesso,
per vivere ogni tuo giorno, ogni tua ora come un dono.
Ti auguro tempo anche per perdonare.
Ti auguro di avere tempo, tempo per la vita.”
(Ti auguro tempo – Elli Michler)

Torta moka

Ingredienti
(per 8 Persone)
300 g Farina tipo 0
150 g Zucchero di canna
115 g Olio Extravergine D’Oliva
3 Uova
3 tazzine Caffè forte
20 g Caffè polvere
1 Uovo solo albume
50 g Zucchero a velo
80 g Zucchero semolato
3-4 gocce Limone
8 g Lievito istantaneo per dolci

Preparazione della torta

• Prendete una caffettiera da tre e preparate un caffè forte. Mettete in un recipiente le uova, lo zucchero di canna e montate con le fruste fino a che il composto risulterà più chiaro e spumoso.
• Aggiungete l’olio a filo. 
  Unite la farina, il lievito, il caffè in polvere e mescolate. Aggiungete il caffè liquido. Mescolate ancora.
• Versate il composto in una teglia unta di olio e infarinata. Infornate a 180°C in forno statico per circa 40 minuti.
• Fate sempre la prova stecchino e, se necessario, aumentate o diminuite i tempi di cottura in base al vostro forno.
• Mettete a freddare su una gratella.

Preparazione della glassa

1. Prendete un albume, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato.

2. Unite qualche goccia di limone e montate con una frusta.

3. Versate la glassa sulla torta e attendete che si solidifichi un po’.

Note
La quantità di zucchero nella torta è di 150 g. Mi sono contenuta nella dose vista la presenza della glassa. Se però gradite un gusto più dolce potrete tranquillamente aumentare la dose di zucchero a 200 grammi.