SE
di Rudyard Kipling

Se riesci a non perdere la testa quando tutti
Intorno a te la perdono, dandone la colpa a te.
Se riesci ad avere fiducia in te stesso, quando tutti dubitano di te,
Ma anche a tenere nel giusto conto il loro dubitare.
Se riesci ad aspettare senza stancarti dell’attesa,
O essendo calunniato, a non rispondere con calunnie,
O essendo odiato, a non abbandonarti all’odio
Pur non mostrandoti troppo buono, né parlando troppo da saggio.

Se riesci a sognare senza fare dei sogni i tuoi padroni,
Se riesci a pensare, senza fare dei pensieri il tuo fine;
Se riesci, incontrando il Trionfo e la Sconfitta
A trattare questi due impostori allo stesso modo.
Se riesci a sopportare il sentire le verità che hai detto
Travisate da furfanti che ne fanno trappole per sciocchi,
O vedere le cose per le quali hai dato la vita, distrutte,
E chinarti e ricostruirle con i tuoi strumenti logori.

Se riesci a fare un cumulo di tutte le tue vincite
E a rischiarlo tutto in un solo colpo a testa o croce,
E perdere, e ricominciare dall’inizio
Senza dire mai una parola su ciò che hai perso.
Se riesci a costringere il tuo cuore, i tuoi nervi, i tuoi tendini
A sorreggerti anche dopo molto tempo che non te li senti più
E di conseguenza resistere quando in te non c’è niente
Tranne la tua Volontà che dice loro: “Resistete!”

Se riesci a parlare con le folle mantenendo la tua virtù
O a passeggiare con i re senza perdere il senso comune,
Se né nemici, né affettuosi amici possono ferirti;
Se tutti gli uomini per te contano, ma nessuno troppo,
Se riesci a riempire l’inesorabile minuto
Con un momento del valore di sessanta secondi,
Tua è la Terra e tutto ciò che è in essa,
E, quel che più conta, sarai un Uomo, figlio mio!

(traduzione dall’inglese di G. Carro © 2005)

Ricetta della tradizione a cui sono particolarmente legata…buona, semplice e sana.
Trovate questa ricetta su iFood

Lenticchie in umido
per 3 persone

Ingredienti
250 g di lenticchie mignon secche
200 g di passata di pomodoro
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
acqua

Procedimento

1. Per prima cosa prendere le lenticchie e, dopo averle sciacquate più volte, metterle in una pentola e coprirle abbondantemente di acqua (almeno il doppio del loro volume)
2.  Accendere il fuoco e attendere che l’acqua inizi a bollire e lasciar andare la cottura.
3. Preparare un soffritto con un fondo di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e una cipolla tagliata finemente. Farla appassire a fuoco dolce, quindi unire il pomodoro, il sale e lasciar restringere un po’ il sugo.
4. Quando le lenticchie saranno cotte (impiegheranno circa 30 minuti) e l’acqua in cui hanno bollito si sarà un po’ consumata unire il sugo di pomodoro e lasciar proseguire la cottura fino a che le lenticchie si saranno insaporite e il sugo si sarà addensato.