(Canzone tradizionale aquesiana)
La ricetta antica prevedeva come ingredienti di base uovo, acqua, farina e il brodo sgrassato
fatto con lo zampetto del maiale…
ma, come in ogni tradizione che si rispetti,
ciascuna famiglia ha le sue piccole varianti
di questa ricetta tradizionale del carnevale aquesiano.
Ogni anno ad Acquapendente, durante la sfilata dei carri allegorici,
si svolge una importantissima sagra
interamente dedicata alla fregnaccia
in occasione della quale
si possono mangiare le fregnacce tradizionali
cucinate dalle donne del paese.
metto un po’ di olio extra vergine di oliva.
parmigiano, pecorino grattugiati o zucchero semolato e cannella per farcire
Procedimento
Aggiungere la farina mescolando con una frusta piuttosto velocemente
per non far formare i grumi.
– circa mezzo cucchiaino per ogni fregnaccia –
tirarne su un mestolo e versarlo sul fondo della padella eseguendo con il polso un veloce movimento rotatorio
Far scivolare la fregnaccia su un piatto, condirla con parmigiano, pecorino o zucchero e arrotolarla su se stessa, quindi mangiare ancora calda.
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
Find me on: Web
sembra quasi una crepes… più rustica però ciao baci
Ciao Simona!! grazie di averci raccontato un pezzo di storia della cucina di Acquapendente, immagino i canti e la festa, sai che non conoscevo le fregnacce, sembrano molto appetitose… a presto!!! baci Dani 🙂
Ciao! Che buono questo piatto tradizionale, grazie per avercene parlato 🙂
Leggevo sulle fregnacce che le fanno anche in Toscana, Abbruzzo ed altri posti ovviamente con qualche variazione. Il comune denominatore è un tipo di pasta che va bene anche per le crepes e per le nostre "palatschinken" reminiscenze austro-ungarica che sono dolci e salate.
Buone queste sopra tutto come ripieno da prova ed io me le segno. Grazie e buona serata,.
che ricetta interessante che non ho mai sentito…grazie per avermela fatta conoscere!come sempre bravissima…e devono essere anche molto buone!ti abbraccio..simona:)
che bello!!! una ricetta tradizionale! non la conoscevo!
Questa ricetta così presentata e raccontata ha il sapore d'antico … di tradizioni… di ricette contadine … di umiltà … l'aspetto è invitante e bellissimo …grazie di questo post meraviglioso presentato con tanta poesia … un bacio giusi_g
Semplice ma buonissima scommetto! Lo sai che dalle mie parti la fregnaccia èuna frittella di pane. Buona pure quella!
Ma che ricetta fantastica….non conoscevo le "fregnacce"….gustosissime….kiss!
SERENA
Simona questa è da assaggiare!!!!! Mi fa una gola pazzesca! Adoro le ricette tradizionali ^_^
Un bacione grande!!
Ciao, non conoscevo questa delizia…ma mi hai convinta, devono essere irresistibili! Buona giornata e un abbraccio!
Quanto mi piacciono le ricette tradizionali!! Trovo giusta l'idea di sostituire il brodo sgrassato con l'olio… il gusto potrebbe cambiare un pochino ma sono sicuramente più invitanti!! Un abbraccio cara Simona!!
non conoscevo questo piatto tradizionale ma mi attira molto!
O_O che bontà, non le conoscevo!!!!! buon we
Buone buonissime!!
Non le conoscevo…devo annotarmi la ricetta!!
Grazie Simo!!
Bacioni <3<3<3
Ciao, ti ho rebloggato sulla Trutzy perplessa.
Simooooooo eccomi qui, finalmente! <3 Come stai? Anche per me il tempo non è mai abbastanza e non riesco a seguire tutto come vorrei, meno male che c'è Fb che ci tiene in contatto più facilmente! 🙂 <3 Stupende le tue fregnacce, non le conoscevo, devono essere ottime! Complimenti e un abbraccio forte, tanti bacini alla tua bimba! <3 P.s.: tra poco ci incontreremo, io non vedo l'oraaaaa 😀 <3
Eh beh…il principio è simile….e come hai detto tu è meno raffinata, ma davvero mi sbilancio e dico : più gustosa!!!! 🙂
Un abbraccio Enrica!
Il nostro carnevale è davvero molto sentito….e in quei giorni non c'è cosa migliore che prendersi una bella fregnaccia e un bicchiere di vino e gustarsela in piazza mentre sfilano i carri!!!
Ciao Daniiiiiiiiii!!!!
Grazie a te della visita Letizia! Provale sono davvero buone!!!
Ma dai…neanche lo sapevo le facessero in così tanti posti….a questo punto DEVO assolutamente vedermi le varianti, sono troooooooooppo curiosa! grazie Edvige!
Simo sono eccezionali….e spesso e volentieri costituiscono una cena golosa e sostanziosa!!!
Grazie, provala manu e non te ne pentirai!!!
Grazie Giusi, sei sempre un tesoro! Per noi questa ricetta è davvero identificativa e importante…ci rappresenta e rappresenta una parte importantissima della nostra tradizione.
Un bacio con tutto il cuore Giusi!
Ma dai!!!!! Davvero?????? Che cosa simpatica sapere che con lo stesso nome ci sono dei piatti tradizionali diversi….deve essere davvero buonissima!
un bacio Luci!!!!
Grazie Sere!!!!! Un maga bacione anche a te!!!
Grazie Erica! Provala, provala e non l'abbandonerai più!!! 🙂
un bacioneeeeee!!!
Grazie Chiara…credimi sono di una golosità unica!!!
Ovviamente con tutti gli ingredienti originali è davvero indescrivibile, ma diciamo che ho messo una versione più fruibile da tutti….del resto non è che tutti i giorni uno ha il brodo del cianchetto del maiale pronto da usare!!!! 🙂
Grazie della visita e un abbraccione Sere!
Ti consiglio di provarla! E' uno spettacolo!
Un bacione Linda
Grazie Fede! Sono davvero buone e posso sbilanciarmi nel dirlo, visto che non le ho inventate io!!!
🙂
Bacionissimi!
Provale Anna!!! Sono certa che non te ne pentirai!!!!
Grazie Elenuccia!!! Sei troppo carina!!! Ma quest'anno te le vieni a mangiare al paesello o rimani su per carnevale????
Tesorooooo!!! ma lo sai che Sabato siamo andati a Tarquinia a prenotare la casa per le vacanze e, per andarci, noi passiamo proprio da Tuscania che da me sono appena 40 km…non facevo altro che pensare a quando avrei fatto quel viaggio per venire ad abbracciarvi!!!
Troppo bello!!!!!! <3 <3 <3
Boni, ma te l'ho già detto!!
Un abbraccio!
ciao, non conoscevo questa ricetta, adoro conoscere le ricette tipiche della nostra bellissima Italia, un bacione
Ciao Simo, neanche io conoscevo questa ricetta: è davvero una bella sorpresa!!! E grazie anche per le notizie sulla festa, un abbraccio
Simo, non conoscevo l'esistenza di questa squisitezza…. Bravissima!
Ciao Simona, grazie per la ricetta per me è una novità, mai visto nè tantomeno assaggiato… la proverò
grazie mille
Ciao! Grazie x la ricetta davvero appetitosa…non vedo l ora di provarla…sento già il profumo! Baciii
Grazie Ile!!! Sono davvero da provare! Un abbraccione!
Grazie miria, sei davvero cara! Provale provale, poi tu sei anche abbastanza vicina….vienile a mangiare direttamente alla sagra per Carnevale!!! 🙂 Baciiiiiiii
Noi sotto il periodo di carnevale ci ceniamo proprio!!! E mio marito mi chiede sempre…."perchè solo a carnevale?????" Lui le mangerebbe sempre!!!
Grazie Michela!!!
Ti mando un grandissimo abbraccio!!!
Prova, prova Katia…te le consiglio davvero!!!
Un bacione.
Ciao Elisa!!! Provala e non ti pentirai è davvero una delizia!!!
Baci, baci.
da acquapendente ci sono passata!!! e che bello scoprire questa ricetta simo! :*
ti adoro tesoro!! 🙂
Autore
E spero che tu ci ri-passi il più presto possibile per poterti abbracciare!!! Io ti adoro di più!!!!! 😀 <3
Ciao, le ho rifatte nel mio blog con il brodo di zampetto. Perfette…ho usato la tua ricetta e messo i riferimenti. Grazie Cristiana
Autore
Grazie Cristiana! Sono felicissima che ti siano piaciute! Corro a leggerti!!!