Pasta con melanzane al finocchietto

Pasta alle melanzane con finocchietto

La pasta con melanzane al finocchietto selvatico costituisce un primo piatto semplice e veloce. L’odore del finocchietto dona alle melanzane un tocco in più, creando i presupposti per un piatto delizioso, facilissimo, vegetariano, gustoso e particolare.

Se volete un’altra versione vi metto il link alla mia pasta al Salame e finocchietto. Sempre molto estiva e davvero gustosa.

Scrivo poco in questi giorni, ma sono in ferie e mi sto gustando questi scampoli d’estate.
Auguro a tutti voi di godere al massimo di questi giorni che ci stanno pian piano avvicinando al dolce, dolcissimo Settembre.
A prestissimo.

Pasta con melanzane al finocchietto selvatico
-dosi per 2 persone-

Ingredienti
160 g di pasta
1 Melanzana
1 spicchio di aglio
un fondo di Olio Extravergine D’Oliva
Finocchietti selvatico q.b.
Sale q.b.

Procedimento

  1. Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.
  2. Mettete in una padella l’aglio schiacciato, un fondo di olio e fate scaldare. Appena l’aglio si inizia a colorire unite i cubetti di melanzane che avrete provveduto a salare.
  3. Fate cuocere in padella a fuoco moderato per circa 15 minuti, o comunque fino a che le melanzane non risultino cotte. Cospargetele con una spolverata di finocchietto selvatico.
  4. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Scolate e condite la pasta con le melanzane al finocchietto.

Pasta alle melanzane con finocchietto

Pasta alle melanzane con finocchietto

La pasta con le melanzane al finocchietto selvatico è perfetta sia calda che fredda. Se gradito potete aggiungere anche un po’ di peperoncino.

Pasta alle melanzane con finocchietto

tradi
Simona Stentella

Sono uno storico dell’arte, ma lavoro all’accettazione dell’ospedale di Acquapendente, un paese sul confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e amo seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.

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