Una pasta al pesce per tutta la famiglia

Questo piatto è adatto a piccoli e grandi…si prepara mentre la pasta si cuoce, è delicato, gustoso e con tante verdure. Accompagnato da un bicchiere di vino bianco freddo e una spolverata di peperoncino farà leccare i baffi a tutti gli amanti del pesce.

Sedani al merluzzo
dose per 4 persone

Ingredienti:

400 gr di pasta corta tipo sedani;
300 gr di filetti di merluzzo;
2 carote belle grandi;
1 cipolla fresca;
1 costa di sedano;
4 o 5 filetti d’acciuga;
1 spicchio di aglio;
1 bicchiere di vino bianco;
olio e.v.o.;
prezzemolo fresco;
una spolverata di peperoncino (facoltativo).

Procedimento:
Per prima cosa mettere a bollire l’acqua della pasta.
Nel frattempo mettere a rosolare in una padella con l’olio le verdure tritate e lo spicchio di aglio. Far rosolare quindi unire le acciughe spezzettate e sfumare con il vino. Aggiungere il merluzzo fatto a piccoli pezzi.
Lasciar cuocere per qualche minuto quindi condire la pasta, che intanto è stata scolata, con il sughetto e finire con una spolverata di prezzemolo fresco tritato direttamente sui piatti.
Se piace si può aggiungere il peperoncino.

N.B. Se si amano i gusti un po’ più decisi si può aggiungere insieme al merluzzo una scatoletta di tonno sott’olio scolato.
E’ ottima anche fredda!

Simona Stentella

Sono uno storico dell’arte, ma lavoro all’accettazione dell’ospedale di Acquapendente, un paese sul confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e amo seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.

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16 Comments

  1. 11 Agosto 2013 / 18:35

    La preparerò per le mie due pescioline che adorano il merluzzo!! Ottima idea

    • 12 Agosto 2013 / 16:24

      Grazie Guendalina, rientrate da queste ferie? Un bacio alle piccole…uno in più al piedino ferito!

  2. 12 Agosto 2013 / 10:43

    Buona e ho del merluzzo da usare…la proverò! Buona giornata!

    • 12 Agosto 2013 / 16:27

      La mia ne va matta! Anche nella versione col tonno aggiunto insieme alle acciughe!!!! La mia è un po' una tipa da gusti forti!!!! 🙂 un abbraccio

  3. 12 Agosto 2013 / 16:08

    Cosa c'è di più gustoso e sano di un primo piatto a base di pesce? Non cucinerei altro e il prossimo sarà sicuramente questo! Grazie, Simona!
    Un grande abbraccio
    MG

    • 12 Agosto 2013 / 16:28

      Ti garantisco che con un po' di piccantino e un bicchiere di vino bianco secco gelato….è una favola!!!!! 🙂 Un bacione

  4. 12 Agosto 2013 / 19:21

    mmmm adoro la pasta con il pesce questa già la immagino … sarà super ….ho l'acquolina in bocca …. gulp …. grazie per l'idea … baci … giusi_g

  5. 13 Agosto 2013 / 9:32

    Un piatto molto gustoso e invitante, adatto per questo periodo!!! Bravissima, un bacio e felice giornata

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