Sono uscita per cogliere il rosmarino,
ho scrutato il cielo e ho percepito nell’aria che la pioggia stava arrivando.
Adoro il profumo che si respira pochi istanti prima che piova.
Sono rientrata mentre le prime gocce iniziavano a cadere
e ho sentito sulla porta il tepore che mi ha accolto come un abbraccio…
poi la pioggia scrosciante, una padella sul fuoco e un piatto
che, inconsapevole, è testimone del tempo che scorre…
…e tutto sa di casa!
Zucca marinata
Ingredienti
500-600 gr di zucca già pulita (o melanzane, o zucchine)
3 spicchi di aglio
1 o 2 rametti di rosmarino
origano (1 cucchiaino abbondante)
qualche foglia di salvia (1 cucchiaino abbondante di salvia secca)
1 bicchiere di olio e.v.o. (100-150 ml)
olio per friggere
aceto di vino (100 – 150 ml)
aceto balsamico q.b.
peperoncino intero
(le dosi sono approssimative e del tutto modificabili in base ai propri gusti e preferenze)
Procedimento
- Tagliare la zucca a fette sottili, cuocerle in una padella con dell’olio e.v.o. e, quando saranno dorate da entrambi i lati, scolarle e riporle in un recipiente.
- Mettere in un pentolino circa un bicchiere di olio, l’aglio, l’aceto, il rosmarino, qualche foglia di salvia, peperoncino e portare ad ebollizione.
Proseguire la cottura per alcuni minuti. - Addolcire la preparazione con aceto balsamico.
- Versare il liquido con tutti gli aromi, ancora caldo, sulla zucca e, una volta raffreddato, lasciar riposare per una notte in frigorifero.
Con questa ricetta partecipo al contest Ricette d’Autunno
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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Azz…spettacolo puro, complimenti…
Grazie mille e buon fine settimana!!!
caspita, deve essere uno spettacolo preparata in questo modo! un bacione cara 🙂
Grazie Letizia, credimi è davvero buona…noi la facciamo molto spesso! Un abbraccio e buona serata!
sembra buona davvero, mi piace l'idea che sia vegetariana 🙂
Grazie Marina, sono felice di risentirti!
Ti mando un abbraccio e ti auguro una splendida serata.
la cucinava sempre mia madre…ci credi che non l'ho mai preparata devo assolutamente rimediare grazie di avermela ricordata
A noi piace moltissimo questo tipo di marinatura, anche se non sono moltissimi ad usarla..sono felice di aver risvegliato in te un bel ricordo!
Un bacione Enrica!
beh io l'avrei mangiata già alla seconda riga della preparazione!
prossima volta ne faccio un po' di più e provo ad andare avanti:-)
Beh…non hai torto, il fritto ha sempre il suo perchè!!!
Un bacione!!!
bellissima ricetta e foto fantastiche !! bravi entrambi!
Grazie Lu….anche se stavolta è tutta roba mia…anche le foto! Ho scattato con la Canon…che con la Nikon ho ancora un po' di timore reverenziale! ahahahahahahahahaha
Che delizia! Per un'appassionata della zucca come me c'è da leccarsi i baffi!!! Buona serata e tanti baci!
Credimi Chiara cucinata così è davvero sfiziosissima! Noi la usiamo spesso come antipasto!
Un bacione grande!
Che bella descrizione e che buona la tua zucca non l'ho mai provata così deve essere deliziosa.
Ne vale la pena Enrica, poi per carità….dietetica non è…però una volta ogni tanto gli sgarri sono concessi, inoltre si potrebbe anche grigliare invece che friggere.
Un bacione tesoro!
Quanto mi piace la zucca!! Questa ricetta poi è a dir poco favolosa!
Guarda, non so se l'hai mai provata così, ma se non l'hai fatto…ti garantisco che ti perdi qualcosa!!!
Un bacione Guenda!
Ciao Simona, un modo nuovo e gustoso di portare in tavola la zucca, mi piace molto questa ricetta… brava!!!
Bacioni, buona giornata…
Grazie Ely!!!!!! ti abbraccio forte, forte!
Non ho mai mangiato la zucca marinata!! Penso che è molto buono questo piatto! Grazie per l'idea Simona!! Buona giornata e un abbraccione 🙂
Grazie a te Angelica! Ti auguro una splendida serata!
Che belle Simona le tue parole!"! Questa zucca fatta così è buonissima… assolutamente da provare!!! Buona giornata… ti abbraccio Simona
Simona ti dico che, insieme alle melanzane alla parmigiana, questo è uno dei miei piatti preferiti!
Un grande bacione Simo!
Io non amo la zucca ma la marinatura suggerita ed il resto si quindi voglio provare..zucca,zucchine e melanzane vediamo misto. Buona fine settimana.
Noi la facciamo d'inverno con la zucca e d'estate con le altre due verdure…..viene benissimo lo stesso!
Un abbraccio cara!
buona! un ottimo suggerimento per cucinare la zucca, sono curiosa di provarlo!
Grazie Linda….se lo farai fammi sapere se ti è piaciuto!
Un abbraccione!
Buonissima!!!!! mi piace molto la marinatura che hai proposto, voglio proprio provarla deve essere deliziosa!!!! Complimenti!!!!
A presto ….
Grazie Anisja….spero tu passi un buon finale di questa Domenica e uno splendido inizio di settimana!
Farei carte false per mangiare la zucca! Brava Simo!
Baci <3
Anche io ne vado matta Annalisa!
Ti mando un abbraccio forte, forte!
Ciao! sono stata catturata dal profumo di tutti queste delizie…sento quasi il profumo! Complimenti x il tuo blog…adoro cucinare e grazie a te le ricette nn sono più un segreto!!!
… Ti aspetto nel mio blog con molto piacere! Un bacio grande…Ely
agoefantasia.blogspot.it
Grazie mille Elisa….verrò certamente a trovarti! Un bacione grande
Che meraviglia questa zucca, Simona, è molto appetitosa!!! Buona domenica bacio
Ottima per iniziare un pranzo….ti prepara lo stomaco! 🙂
Un bacione grandissimo Carla!
Stupendo, mi immagino l'odore del rosmarino appena colto…
Come direbbe la mia Margherita…"senti che profumo stuzzicante?????" quando le colgo il rametto di rosmarino!!!!
Un bacione !
Cucino molto spesso la zucca, ma non l'ho mai preparata così. Mi sembra di sentire il profumo delle erbe che si scaldano nell'olio e che colore meraviglioso 🙂
Buona domenica
Provala Dani e non te ne pentirai….è facilissima e davvero appetitosa!
Un bacione!!!!
peccato che riesco a farla poche volte per via che agli altri familiari non piace ….ma prenderò l'abitudine di soddisfare anche i miei gusti perchè dev'essere strepitosa … grazie di averla postata … un bacione
Giusi, se provi le melanzane e le zucchine con lo stesso procedimento il risultato te lo garantisco lo stesso! Noi facciamo d'inverno con la zucca e d'estate con le altre due verdure!!!
Un bacione e grazie per la tua amicizia tesoro!
La zucca così deve essere deliziosa!
Buona serata!
Grazie Cristina!!! sì, a noi piace moltissimo!
Ti mando un bacione e buona serata!
ciao, adoro la zucca e aggiungo questa ricetta profumata e saporita al mio ricettario, un bacio
bella ricetta!!!!
l'ho fatta ieri sera ed ho avuto i complimenti di 10 persone a cena!!!!
ho fatto solo una piccola modifica: la marinatura l'ho ridotta a 4 ore e poi le ho infornate 15 minuti!