Dopo il temporale…arriva il sereno

Questa settimana sono in ferie…c’era in previsione una bella festicciola per il compleanno della Chicca, Domenica 12, invece abbiamo annullato tutto perché sembra che i dentini, per la prima volta in vita sua, le diano dei fastidi non indifferenti…beh spero siano i dentini.
Devo dire che la mia Chicchetta non è stata mai una bimba piagnucolosa, scontrosa o insoddisfatta, anzi è sempre allegra ed entusiasta di qualsiasi cosa, ride continuamente e ha sempre voglia di giocare….ma questa settimana no…questa settimana non si diverte, piange spesso, è particolarmente assonnata e la sua unica consolazione è stare in braccio a me…niente mal di gola, niente tosse, niente febbre…appetito normale….tuttavia accusa spesso mal di pancia …brevi e intermittenti.
Non so cosa sia, ma mi sono sentita di rimandare la festa e, visto che ad Acquapendente il prossimo fine settimana è sacro (è l’ultima settimana dei Pugnaloni)…spostiamo i festeggiamenti alla settimana successiva!
Oggi sembra inizi la fase di ripresa, ma voglio dedicarle tutto il tempo a mia disposizione, così ho deciso di fare questo piatto unico, super-veloce e pratico…adatto a questo rialzo delle temperature e che può essere preparato in anticipo!
Ah…dimenticavo, il piatto è condito da un sugo crudo che, unito ai cereali è super-salutare e adatto a tutta la famiglia!

Cereali colorati
per 4 persone

Ingredienti:


300 gr di misto cereali (il mio era farro, orzo e riso);
250 gr di pomodori;
2 zucchine;
120 gr di Asiago;
50 gr di olive verdi o nere;
4 cucchiai di olio e.v.o.;
1 spicchio di aglio;
origano.


Procedimento:

Si prende il pomodoro e si mette nel mixer senza frullarlo troppo, poi si mette dentro il recipiente in cui si desidera servire l’insalata. Si aggiungono le olive tagliate a pezzetti, lo spicchio di aglio, l’origano e 3 dei quattro cucchiai di olio.
A parte si prendono le due zucchine e si tagliano a listarelle (io ho usato l’attrezzo per fare le patate stick), si mettono nella padella a cuocere con il cucchiaio di olio avanzato e si lasciano andare per alcuni minuti….non devono ammorbidirsi troppo, ma restare croccanti, quindi la cottura deve essere breve.
Si cuociono i cereali nell’acqua salata, secondo le indicazioni sulla confezione. Quando sono cotti si scolano e si raffreddano con acqua.
Poi si versa tutto nel recipiente dove si trova il condimento e si mescola, infine si aggiungono le zucchine fredde e i pezzetti di formaggio tagliati a cubetti.
Salare solo alla fine, dopo averla assaggiata…. perché non è detto sia necessario…io, per esempio, non lo aggiungo mai.
Questa insalata di cereali si può mettere in frigo o lasciare a temperatura ambiente.

           
 
Con questa ricetta partecipo al contest de Il cestino da picnic  Insalate
insalata
Simona Stentella
Simona Stentella

Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.

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15 Comments

  1. 9 Maggio 2013 / 13:25

    Sembra buonissima! Mi sa mi sa che alla prossima spesa prendo i cereali per farla!!!! 🙂

    • 9 Maggio 2013 / 19:10

      Grazie mille! E' molto fresca e saporita, ma la cosa che me la fa piacere tanto è che può essere un comodo piatto unico! Un bacione cara.

  2. 9 Maggio 2013 / 15:43

    spero che la tua chicca si riprenda, i dentini che spuntano sono un inferno.
    Bella e fresca la tua insalatona cosi colorata e solare è l'ideale anche da portare in spiaggia

    • 9 Maggio 2013 / 19:25

      Ti assicuro che è comodissima sia per la spiaggia che per un buffet e si può preparae tranquillamente il giorno prima!
      Per la chicchetta speriamo che il peggio sia passato, stasera mi sembrava più vispa…incrocio le dita! 🙂 buona serata.

  3. 9 Maggio 2013 / 18:04

    ricettine molto golose! mi sa che te ne ruberò qualcuna!!!! sono una nuova follower! se ti fa piacere ti aspetto nel mio blog! a presto…

    • 10 Maggio 2013 / 5:55

      Grazie Guendalina,eh eh li ho solo nominati, perchè meritano un post a parte….diciamo che sono la festa più sentita del mio paese, ma è riduttivo…sono molto di più! Ecco perchè ne voglio parlare in modo mooooolto approfondito! 🙂 un bacione

  4. 10 Maggio 2013 / 9:50

    Ottima! seguirò i suggerimenti di cottura delle tue verdure sono sempre a caccia di ricette fresche e leggere per questa stagione e la tua è davvero deliziosa. Auguri alla piccolina!

    • 10 Maggio 2013 / 11:26

      Ciao Silvia…grazie di essere passata! Provala e fammi sapere! Un bacione e buon fine settimana.

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