Racchiude in sé il profumo dell’estate a casa dei miei…il babbo che portava le delizie del suo orticello, la mamma che si metteva a cucinarle…e quell’odore che arrivava dalle finestre aperte, quando il caldo accentua tutti i profumi e gli aromi…ero bambina e tutt’ora quando sento questo odore per me è davvero arrivata l’estate!!!
La mamma, con tutta la sua pazienza, scava le verdure e le riempie…io per questa volta ho voluto provare una versione un po’ più veloce, ma è stata lo stesso un gran successo!
Verdure “quasi” ripiene
dose per due teglie circa
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Ingredienti:
Verdure miste di stagione (3 peperoni, 2 melanzane, 5-6 zucchine);
3 scatolette da 160 gr di tonno sott’olio;
pangrattato q.b.;
polpa di pomodoro q.b.;
olio;
sale;
2 spicchi d’aglio;
2 o 3 rametti di rosmarino.
Procedimento:
Preparare il ripieno mettendo in una ciotola il tonno sgocciolato, il pangrattato, la polpa di pomodoro e il sale. Il composto deve risultare morbido e compatto…simile alla consistenza delle polpette. Se necessario aiutarsi con le mani.
Tagliare a cubetti piuttosto piccoli tutte le verdure e metterle nelle teglie con un fondo di olio e l’aglio. E’ importante dare anche una mescolatina alle verdure per fare in modo che l’olio le bagni un po’ su tutti i lati. Regolare di sale.
Sbriciolare il composto sulle verdure, mettere il rosmarino a rametto intero in ogni teglia e infornare a 180° per circa un’oretta…mescolare di tanto in tanto e ricordarsi di invertire il posto delle teglie verso la metà della cottura.
Ciao, sono Simona e abito in un incantevole paesino ubicato al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.
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buongiorno ^^ mi piace molto l'idea del 'quasi ripiene' XDXD sicuramente buonissime ^^ un bacione :*
Oggi le faccio! Io non potrò mettere il tonno perché sono allergica a qualunque cosa riguardi il mare (che se Capitan Findus mi stringesse la mano, sarei capace di gonfiarmi come una mongolfiera…) ma tutti gli altri ingredienti ce li ho…mi metto subito all'opera così ho mezzo pranzo pronto! Grazie per l'idea e buona domenica
anche io le faccio, con qualche modifica (non metto né tonno né pomodoro, e prezzemolo anziché rosmarino)!
p.s. new post 🙂 fammi sapere cosa ne pensi: http://chiarainfimoland.blogspot.it/2013/06/tutorial-targhetta-decorata-in-fimo.html
Ciao Simona, molto invitanti e gustose queste verdure, bella ricetta!!!
Bacioni, buona domenica…
Eh eh…chi ha pazienza le può fare nella versione 'ripieno original', ma per me era troppo impegnativo!!! Tra l'altro ti dirò che fatte così i sapori sono anche più equilibrati! 🙂 un bacionissimo!
Beh…senza tonno, ti resta il pangrattato! 🙂 invece delle patate sabbiose, una sorta di verdure al forno 'sabbiose'…MI PIACE! Un abbraccio
Gia passata! Un post davvero bello! Brava Chiara!
Grazie Ely, noi ci andiamo matti…ovviamente le verdure dell'estate fanno buona parte del lavoro da sole! Buona serata…un abbraccio!
che bel piattino saporito e genuino mi piace grazie di averlo condiviso con noi un abbraccio
"quasi ripiene" mi piace come definizione, le rendono diverse e speciali! Credo che una di queste sere le proporrò per cena perché mi piacciono molto! un abbraccio Linda
Grazie Enrica, è un ottimo piatto unico estivo! Un bacione
Se le fai, poi dimmi se ti sono piaciute, mi raccomando! Buona giornata!!!!