Agretti con salsa alle acciughe, capperi e limone

Agretti con salsa di acciughe, capperi e limone

Ecco la ricetta light che avevo promesso! Questa è veloce, veloce e sa di primavera.
Gli agretti, o Barba di frate sono una verdura eccellente per proprietà e sapore.
Non sempre si riesce a trovarli. Io mi ci sono imbattuta inaspettatamente l’altro giorno, mentre aspettavo che mia figlia finisse la sua lezione di pattinaggio, nel negozietto vicino al palazzetto dello sport, già puliti e pronti solo da condire!
Possono essere consumati già così a crudo e sono buonissimi, ma io ero rimasta colpita da una ricetta, trovata in un trafiletto su Cucina Moderna di questo mese, nella quale veniva descritta la preparazione di questa salsetta per condirli e così detto…fatto!

Ah dimenticavo! Cosa importantissima…solo 150 Kcal a porzione!
Accompagnati da un po’ di pane tostato e magari qualche alicetta marinata vicino avrete in un attimo un pasto completo goloso, fresco e decisamente light!

Agretti

Agretti con salsa alle acciughe, capperi e limone
(dosi per 2 persone)

Ingredients
  • 300 g di agretti
  • 30 g di acciughe sottolio
  • 1 cucchiaino (circa 6 grammi) di capperi sotto sale
  • 4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • ½ limone
  • (sale se necessario)
Instructions
  1. Dopo aver pulito bene gli agretti, scottateli in acqua bollente per circa 5 minuti.
  2. Nel frattempo preparate una salsa mettendo nel mixer olio, acciughe, capperi e il succo di ½ limone.
  3. Scolate gli agretti dando una leggera strizzata quindi condite a piacere con la salsa.
  4. Mescolate e fate riposare per qualche minuto. Assaggiate e aggiungete sale solo se necessario.
Nutrition Information
Serving size: 2 Calories: 150

Capperi per agretti

alici per agretti2

Agretti con salsa di acciughe e limone

 

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Firma 2

Simona Stentella

Sono uno storico dell’arte, ma lavoro all’accettazione dell’ospedale di Acquapendente, un paese sul confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Amo la tranquillità, le cose semplici e amo seguire le mie passioni, che sono la cucina, la fotografia, l’arte.

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8 Comments

  1. 31 Marzo 2016 / 17:46

    Eccoli i tuoi agretti! prossima volta li provo così, oggi non avevo l’acciughina ma buonissimi ugualmente, un sapore particolare sono dolci e pungenti al tempo stesso….e soprattutto light che è quello che ci vuole in questi giorni 🙂
    bacio
    raf

    • 16 Aprile 2016 / 13:59

      Eh si…io sono intenzionata a starci un po’ attenta, ma non so se resisto a lungo! questi aiutano parecchio! 😀

  2. 31 Marzo 2016 / 21:31

    adesso sono proprio curiosa di provarli anche io gli agretti!!
    spero di aver fortuna e trovarli sui banchi del mercato nei prossimi giorni!!

    • 16 Aprile 2016 / 14:00

      Dai, speriamo di sì, poi fammi sapere se ti son piaciuti!
      Un bacioneeeeeeeee

  3. 1 Aprile 2016 / 19:01

    Mi piacciono gli agretti o barba del frate o….ottimo cosi conditi da provare. Buona fine settimana.

  4. 3 Aprile 2016 / 6:30

    brava Simo! gli agretti sono buonissimi e questa salsina li rende ancora più appetitosi oltretutto sono light, cosa volere di più! ciao buona domenica

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