Siete stati in tantissimi anche quest’anno a realizzare la mia Pizza di Pasqua dolce e sono stata felicissima di sapere che vi sia riuscita bene…io invece questa per questa Pasqua temevo di non riuscire a gustarla perché ho avuto alcuni piccoli imprevisti che mi hanno fatto saltare il giorno dedicato alla sua preparazione.
Siccome però la mia voglia di tradizione è più forte di qualsiasi imprevisto, mi sono detta che non potevo saltare la preparazione della pizza per nessun motivo.

E così ecco che nasce la mia ricetta della Pizza di Pasqua dolce realizzata con la macchina del pane!
Buonissima, altissima, leggerissima e profumatissima!
Ho utilizzato solo olio extravergine di oliva e il risultato è stato pazzesco. L’abbiamo gustata per il giorno di Pasquetta con assoluta soddisfazione da parte di tutti accompagnandola, come è nostra abitudine, sia con i salumi che con le uova di cioccolata!
E anche quest’anno la tradizione è stata rispettata!

Tanti auguri a tutti!

Pizza di Pasqua dolce
con macchina del pane
(dosi per un peso di ca 1250 Kg)

Ingredienti

100 ml di olio extravergine di oliva
100 ml di latte
4 uova
1 cucchiaio di alchèrmes home-made
1 cucchiaio di mistrà home-made
1 cucchiaio di vin santo
1 pizzico di sale
720 g di farina 00
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
150 g di zucchero
aromi*
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*[ 1 cucchiaio abbondante di semi di anice,
2 cucchiai di cannella in polvere,
noce moscata (una bella grattugiata),
la buccia grattugiata di 1 arancia non trattata,
la buccia grattugiata di 1 limone bio,
1 cucchiaio di alchèrmes ]

Procedimento

1. Mettete nella mdp gli ingredienti nell’ordine elencato fino allo zucchero.
2. Impostate la mdp con il programma per dolci ( intendo il programma per pani dolci che di solito dura circa 3 ore), superficie più scura, peso 1250 g e azionate la macchina.
3. Preparate gli aromi mescolando in una ciotolina l’anice, la cannella, la noce moscata, la buccia grattugiata del limone e dall’arancia. Unite un cucchiaio di alchèrmes  e mescolate un pochino.
4. Lasciate riposare gli aromi fino al segnale acustico della macchina che indicherà che è arrivato il momento di aggiungere gli ingredienti extra, quindi versateli nella macchina e richiudete il coperchio.
5. Al termine della cottura sformate il dolce e mettetelo a freddare su una gratella.

Per assaporare a pieno la pizza di Pasqua con tutti i suoi profumi, conservatela per un paio di giorni chiusa in un sacchetto del gelo prima di tagliarla e gustarla.